БЛИНЫ ПШЕННЫЕ

В качестве «помазка» можно использовать половинку сырой картофелины, наколотую на вилку

на 4 порции

• мука пшеничная 2 стакана

• пшено 2 стакана

• молоко 6 стаканов

• дрожжи 25 г

• масло сливочное 100 г

• яйца 5 шт.

• сахар пол ч. ложки

• соль по вкусу

• масло растительное 1 ст. ложка

Время приготовления 50 минут плюс брожение

---

• Дрожжи разведите в двух стаканах теплого молока, всыпьте муку и замесите тесто.

• Оставьте тесто в теплом месте на 1-1^1/2 часа подходить.

• Из пшена на оставшемся молоке сварите кашу. Охладите, добавьте желтки, растертые с солью и сахаром, оставшееся растопленное масло.

• Соедините кашу с тестом и снова дайте тесту подойти. Добавьте в тесто взбитые яичные белки и осторожно перемешайте. Отставьте его на 15-20 минут.

• Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Подайте с маслом или сметаной.